{"id":709,"date":"2022-08-18T10:49:27","date_gmt":"2022-08-18T10:49:27","guid":{"rendered":"https:\/\/codepaperclient.com\/ccffa\/?page_id=709"},"modified":"2022-11-04T09:32:20","modified_gmt":"2022-11-04T09:32:20","slug":"beef-cattle","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.humanefood.ca\/fr\/beef-cattle\/","title":{"rendered":"Bovins de boucherie"},"content":{"rendered":"
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Photo: We Animals Media<\/p>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
Bovins de boucherie dans un parc d'engraissement du Qu\u00e9bec, attendant d'\u00eatre envoy\u00e9s \u00e0 l'abattoir.<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t
\n\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t

Bovins de boucherie<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t
\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

Pr\u00e8s de 3,5 millions de vaches de boucherie et 220,000 veaux de boucherie ont \u00e9t\u00e9 envoy\u00e9s \u00e0 l'abattoir au Canada en 2020. En 2022, il y a environ 12 millions de bovins de boucherie, dans 60 000 fermes bovines et parcs d'engraissement. L'Alberta et la Saskatchewan r\u00e9unies produisent environ 60 % des vaches de boucherie du Canada. Viennent ensuite l'Ontario, le Qu\u00e9bec et le Manitoba.<\/p>

Au Canada, la vie des bovins de boucherie commence dans une exploitation vache-veau. Les g\u00e9nisses (jeunes femelles) sont g\u00e9n\u00e9ralement accoupl\u00e9es\u00a0entre 12 et 17 mois et donnent naissance pour la premi\u00e8re fois \u00e0 24 mois. Apr\u00e8s une grossesse de neuf mois, la vache donne g\u00e9n\u00e9ralement naissance \u00e0 un veau qui p\u00e8se environ 40 kg (88 lb). Les veaux sont \u00e9lev\u00e9s aux c\u00f4t\u00e9s de leur m\u00e8re au p\u00e2turage et paissent avec le troupeau. Les veaux sont sevr\u00e9s de leur m\u00e8re vers l'\u00e2ge de 6 \u00e0 8 mois et, apr\u00e8s avoir atteint un poids d'environ 273 \u00e0 409 kg (600 \u00e0 900 lb), sont transf\u00e9r\u00e9s dans un parc d'engraissement. Certaines des g\u00e9nisses seront gard\u00e9es pour remplacer leurs m\u00e8res qui, vers l'\u00e2ge de 7 ans, sont retir\u00e9es du troupeau reproducteur et envoy\u00e9es \u00e0 l'abattoir. Certains des veaux m\u00e2les (taureaux) seront gard\u00e9s pour remplacer leurs p\u00e8res, qui sont \u00e9galement envoy\u00e9s \u00e0 l'abattoir.<\/p>

Un parc d'engraissement est un grand terrain ouvert en terre battue, g\u00e9n\u00e9ralement \u00e0 l'ext\u00e9rieur, qui est divis\u00e9 en plusieurs enclos collectifs. Ici, le b\u00e9tail est engraiss\u00e9 jusqu'\u00e0 ce qu'il atteigne un poids d'environ 545 kg (1200 lb). \u00c0 ce poids, ils ont environ 18 mois ou moins et sont envoy\u00e9s \u00e0 l'abattoir.<\/p>

Jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent, l'ins\u00e9mination artificielle (IA) des bovins n'a pas \u00e9t\u00e9 largement utilis\u00e9e dans l'industrie bovine canadienne, mais l'\u00e9valuation g\u00e9n\u00e9tique des taureaux s'est am\u00e9lior\u00e9e au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es, ce qui a rendu la s\u00e9lection des taureaux plus fiable. La semence sexu\u00e9e et la possibilit\u00e9 de s\u00e9lectionner des traits sp\u00e9cifiques sont d\u00e9sormais disponibles, ce qui augmente le besoin d'utiliser l'IA. Compte tenu des co\u00fbts des services naturels et des opportunit\u00e9s g\u00e9n\u00e9tiques perdues, l'IA est plus rentable.<\/p>

Principales pr\u00e9occupations pour le bien-\u00eatre des bovins de boucherie<\/strong><\/p>

Proc\u00e9dures douloureuses :<\/strong><\/p>

  1. Suppression de la corne.<\/strong> Les bovins de boucherie peuvent \u00eatre \u00e9corn\u00e9s ou \u00e9bourgeonn\u00e9s (ablation du bourgeon de corne avant fixation au cr\u00e2ne). L'\u00e9bourgeonnage se fait par des br\u00fblures chimiques ou des fers chauds sans l'utilisation de contr\u00f4le de la douleur. Le retrait des cornes apr\u00e8s la fixation du cr\u00e2ne n'est pas pr\u00e9f\u00e9rable en raison de la douleur et d'autres complications, m\u00eame si un contr\u00f4le de la douleur est utilis\u00e9. L'\u00e9cornage se fait \u00e0 l'aide d'outils qui creusent, tranchent et coupent la peau du veau. Bien que le nombre de bovins de boucherie avec des cornes ait diminu\u00e9 au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es en raison de l'utilisation de la g\u00e9n\u00e9tique sans cornes par l'IA, l'\u00e9cornage et l'\u00e9bourgeonnage sont encore des pratiques courantes au Canada.<\/li>
  2. Castration. <\/strong>Les taureaux (veaux m\u00e2les) sont castr\u00e9s s'ils ne sont pas utilis\u00e9s pour la reproduction. Ceci afin de r\u00e9duire l'agressivit\u00e9 et d'am\u00e9liorer le go\u00fbt de la viande. Au Canada, le contr\u00f4le de la douleur n'est pas utilis\u00e9 pour castrer les taureaux de moins de six mois. \u00e2ge. La castration se fait en enlevant chirurgicalement les testicules ou en coupant l'approvisionnement en sang avec des anneaux en caoutchouc serr\u00e9s.<\/span><\/div><\/li>
  3. L'image de marque. <\/strong>Les bovins sont marqu\u00e9s \u00e0 des fins d'identification. L'image de marque est encore pr\u00e9sente dans certaines fermes canadiennes m\u00eame si d'autres formes d'identification sont disponibles. Au Canada, il n'y a pas de contr\u00f4le obligatoire de la douleur lorsque les bovins sont marqu\u00e9s.<\/li>
  4. Op\u00e9rations de parcs d'engraissement :\u00a0<\/strong> Les bovins envoy\u00e9s aux parcs d'engraissement sont m\u00e9lang\u00e9s avec ceux d'autres fermes, ce qui augmente le risque de maladie. Les bovins passent \u00e9galement d'un r\u00e9gime de p\u00e2turage \u00e0 un r\u00e9gime riche en calories et \u00e0 base de c\u00e9r\u00e9ales. Si cette transition ne se fait pas progressivement, elle peut provoquer des douleurs gastro-intestinales s\u00e9v\u00e8res et durables.<\/li>
  5. Boiterie:<\/strong> Les bovins qui boitent \u00e9prouvent de la douleur et de la d\u00e9tresse, ce qui r\u00e9duit leur capacit\u00e9 \u00e0 acc\u00e9der \u00e0 la nourriture et \u00e0 l'eau. La boiterie chez les bovins en parc d'engraissement est souvent le r\u00e9sultat d'infections dues \u00e0 des conditions d'enclos humides et boueuses, ainsi qu'\u00e0 une mauvaise conception des installations, ce qui peut entra\u00eener des blessures.<\/li>
  6. M\u00e9thodes de sevrage : <\/strong>Le sevrage cause de la d\u00e9tresse \u00e0 la fois \u00e0 la vache et au veau, surtout lorsqu'il se produit brusquement. La vache et le veau souffrent en raison de la perte de contact social entre eux, et le veau doit faire face au stress de la suppression du lait de son alimentation. Il n'y a aucune exigence pour le sevrage des veaux de boucherie canadiens.<\/li>
  7. Exposition aux intemp\u00e9ries extr\u00eames : <\/strong>\u00c9tant donn\u00e9 que les bovins de boucherie passent la majeure partie de leur vie \u00e0 pa\u00eetre \u00e0 l'ext\u00e9rieur dans des p\u00e2turages ou \u00e0 l'ext\u00e9rieur dans des parcs d'engraissement, ils sont expos\u00e9s \u00e0 une chaleur extr\u00eame, au froid et \u00e0 d'autres mauvaises conditions m\u00e9t\u00e9orologiques. Le b\u00e9tail n'a pas toujours une protection ad\u00e9quate contre les \u00e9l\u00e9ments. Beaucoup meurent d'\u00e9puisement par la chaleur, de d\u00e9shydratation ou de cong\u00e9lation. Pendant les mois d'hiver, parfois leur seule source d'eau est la neige.<\/li><\/ol>

    R\u00e9f\u00e9rences:<\/strong><\/p>

    Bovins et veaux, ferme et production de viande (statcan.gc.ca)<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>

    L'Alberta a le plus grand nombre de bovins de boucherie au Canada et la deuxi\u00e8me plus grande superficie agricole totale (statcan.gc.ca)<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>

    Ins\u00e9mination Artificielle \u2013 BeefResearch.ca (en anglais)<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>

    Dehornin<\/span><\/a>g de veaux (gov.on.ca)<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>

    \u00c9cornage \u2013 BeefResearch.ca (en anglais)<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>

    Castration des veaux (gov.on.ca)<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>

    Production de bovins de boucherie au Canada (spca.bc.ca) (en anglais)<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>

    Disposition 1 (farmfoodcareon.org) (en anglais)<\/span><\/a>\u00a0<\/span><\/p>

    Production de boeuf 101 | Association canadienne du b\u00e9tail<\/span><\/a><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Photo: We Animals Media \u201c Beef cattle at a Quebec feed lot, waiting to be sent to slaughter. \u201d Beef Cattle Almost 3.5 million beef cows and 220,000 beef calves, were sent to slaughter in Canada in 2020. In 2022, there are about 12 million beef cattle, on 60,000 beef farms and feedlots. Alberta and […]<\/p>","protected":false},"author":7,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"give_campaign_id":0,"site-sidebar-layout":"no-sidebar","site-content-layout":"page-builder","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"disabled","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"disabled","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-4)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"class_list":["post-709","page","type-page","status-publish","hentry"],"campaignId":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.humanefood.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.humanefood.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.humanefood.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.humanefood.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.humanefood.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=709"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.humanefood.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/709\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3752,"href":"https:\/\/www.humanefood.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/709\/revisions\/3752"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.humanefood.ca\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}